冻酸奶芝士蛋糕

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冻酸奶芝士蛋糕是一种美味的甜品,以酸奶、牛奶等为原料,以细砂糖、黄油等为调料。该美食主要通过烤箱烘焙的方法制作而成。

中文名

冻酸奶芝士蛋糕

主要原料

奶油奶酪,酸奶

是否含防腐剂

配 料

蛋黄1个,朗姆酒一勺

特 点

这款冻芝士是可以不用烤箱的

1
材料

2
步骤

3
小贴士

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奶油奶酪200g,酸奶180g,牛奶40ml,蛋黄1个,朗姆酒一勺,吉利丁片2片,消化饼干100g,黄油50g,细砂糖75g,淡奶油120ml,柠檬汁15ml。

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1、消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。
2、黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化。
3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入,压实后,放入冰箱冷藏备用。
4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发。
5、打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀。
6、加入酸奶,搅拌成芝士糊。
7、将牛奶和淡奶油用微波炉加热,不要加热的太烫,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌融化。
8、然后分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次。
9、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失。
10、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了。
11、脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模。

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1、 这款冻芝士是可以不用烤箱的,不过我做的时候还是用烤箱烤了戚风蛋糕代替了饼底,我觉得消化饼干太硬了,还是绵软的蛋糕配上芝士口感更好。
2、 家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替,味道也不错。
3、 柠檬汁的量可以自己控制,如果想酸一点就多加那么点。
4、 这是6寸蛋糕的量。

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